Platos Tipicos

MORTERUELO CONQUENSE

El morteruelo conquense es uno de los platos típicos más característicos de Cuenca. Este manjar, servido caliente y en cazuela de barro, se basa en un paté de textura gruesa elaborado con carnes de caza menor, se come como plato único o incluso como acompañamiento.

ATASCABURRAS

Se basa en una especie de paté compuesto por una deliciosa mixtura de patatas, bacalao, pan rallado y ajo. Por encima suelen incluirse ingredientes como nueces y huevo cocido, servido a temperatura ambiente y con un buen trozo de pan de acompañamiento

ZARAJOS

Esta tapa de casquería no gusta a todo el mundo ya que se trata de intestinos de cordero lechal. Sin embargo al estar enrollada alrededor de un sarmiento y servida bien crujiente el sabor es sorprendente.